这菜就是空心菜,说到空心菜,是一种很常见的绿色蔬菜,口感清脆爽口不油腻,尤其是含有丰富的粗纤维,食用后可促进肠胃消化,排出体内宿便,清理肠道垃圾,减少体内脂肪和毒素的堆积,而且空心菜属于低热量、低脂肪的食物,所以常吃有助减肥,毒素排出了,还能缓解由于消化不良引起的口臭。另外,空心菜含有丰富的维生素C、叶绿素、胡萝卜素,常吃可增强人体免疫力,对眼睛也特别好,有助保护眼睛,改善视力,常吃还有助洁齿防龋,去除口臭。其所含的丰富的维生素C对皮肤也特别好,女人常吃可滋润肌肤,美容养颜,关于空心菜的做法也比较多,可以凉拌,也可以炒菜,接下来为大家介绍一道酸辣空心菜。做法1:将空心菜洗净,去掉老梗,控干水分后切段。2:锅中倒入少许食用油,如果有橄榄油的最好用橄榄油,油热后放入蒜末和辣椒翻炒,炒香后放入切好的空心菜翻 炒。